Familjen Bakom Bordet
Allt började i Nonnas kök i en liten by utanför Napoli. Där fylldes huset varje söndag med doften av nybakat bröd, långkokt ragù och nyplockad basilika från trädgården. Det var där vi lärde oss att matlagning inte bara handlar om recept — det handlar om kärlek, tid och gemenskap.
År 2018 tog vi steget och öppnade Demo Restaurang i Stockholm. Med oss hade vi Nonnas recept, en vedeldad ugn från Napoli och en dröm om att skapa en plats där gäster kunde känna sig som hemma i Italien.
Idag, flera år senare, knådar vi fortfarande vår pasta för hand varje morgon, bakar vårt bröd i vedeldad ugn och väljer de finaste råvarorna — direkt från Italien och lokala svenska producenter.
En Trattoria Är Mer Än En Restaurang
I Italien är en trattoria en mötesplats — ett vardagsrum utanför hemmet. Det är platsen dit man kommer för att träffa vänner, dela en flaska vin och njuta av enkel, ärlig mat lagad med omtanke.
Det är precis den känslan vi vill skapa här. Välkommen som du är. Stanna en stund. Njut av god mat och gott sällskap.
”La vita è troppo breve per mangiare male.”
— Livet är för kort för att äta dåligt.